Китайское название: β-глюканазы β-глюканазы ферментативный гидролиз различных ферментов в целом. Различные способ действия можно разделить на эндо-и экзо-типа. Первый присутствует в семенах хлебных злаков, некоторых грибов и некоторых бактерий, клеточные стенки зерновых может катализировать гидролиз β-глюканов, в том числе эндо-β-1, 4 - глюканазы, эндо-β-1 3 - глюканазы. Последний присутствует в семенах хлебных злаков, который также включает экзо-β-1, 4 - глюканазы, экзо-β-1, 3 - глюканазы. Бактериальный (например, Сенная палочка), Aspergillus (например, Aspergillus Niger) в промышленности, Penicillium (например, Penicillium evansi) производство. Производство сырья в пиве и солода ячменя, с продуктом более. В производстве пива с использованием β-глюканазы, может улучшить скорость фильтрации и выход сусла, обеспечивая тем самым качество пива. Может также использоваться карамель, солодовый сироп производства и в качестве кормовых добавок. 1g фермент порошок (или ферментный раствор 1 мл) при 50 ℃, рН 5,0 в условиях гидролиза 1 мин 1% β - глюкан раствора производить 1 μ г глюкозы как количество фермента β - глюканазы блока из системы. β - глюканаза (жидкость) ≥ 350 万 ед / мл β - глюканаза (твердый) ≥ 1000 万 п / г условия эффект рН: 4.0 ~ 5.5, 4.8 Оптимальная температура: 20 ~ 60 ℃, лучший 50 ℃. Время: Если реакцию можно эффективно удалить глюкозу и дисахариды, гидролиз может быть продолжено со временем. Применение и эффект для осахаривания, рекомендуемая доза составляет 200 1-500м 1 (50-150г) / т солода сухой вес, добавлять в начале затирания. При использовании в производстве разливного пива, сусла присоединиться к ферментер, рекомендуемая доза составляет 10 м 1-30мл (5-10г) / т сусла. Уменьшить вязкость сусла и улучшения скорости фильтрации и повышения яркости четкий сусла; улучшение осахаривания производственные мощности могут быть увеличены в целях содействия брожения продукта; улучшить коллоидной стабильности пива, удаление β-глюкан, вызванной холодным помутнением; улучшить фильтрацию вина эффективность, увеличить пакетного фильтра пьющий; чистый проект производство пива может значительно повысить эффективность мембраны, чтобы продлить срок службы мембраны. Пакет хранения, продукт представляет собой твердый порошок или жидкие составы, хранить в прохладном сухом месте. Во-вторых, температура 25 ℃, раз в три месяца, менее 5% потеря активности.